Aujourd’hui, les activités quotidiennes se multiplient et nous empêchent parfois de répondre comme il se doit à nos besoins essentiels : manger vite, dormir peu ! Ces besoins physiologiques de première classe se retrouvent ainsi mis de côté. Pourtant, sans l’accomplissement de ceux-ci, nous ne pourrions pas être aussi performants au travail. Situé au premier étage de la pyramide Maslow, le besoin de manger est et restera toujours important, malgré la complexification et l’évolution des modes de vies.
Si la restauration connaît de nouvelles problématiques, il en de même pour la restauration d’entreprise.
En crise depuis un certain temps, cette dernière est la source de nombreuses insatisfaction.
Afin de connaître les causes précises de ces insatisfactions, certaines entreprises n’hésitent pas à mettre en place un audit restauration d’entreprise.
La pyramide de Maslow est une représentation pyramidale de la hiérarchie des besoins nécessaire au bien-être d’une personne.
Où en est la restauration d’entreprise en 2019 ?
Le secteur de la restauration d’entreprise est en crise : passé de 4,65 milliards d’euros en 2012 à 4,59 milliards d’euros en 2014, le chiffre est toujours en baisse.
Souvent connotés péjorativement, les » restaurants d’entreprise » n’arrivent pas toujours à se détacher de l’image des cantines au néons blafards, aux interminables files d’attentes, à la monotonie des menus etc…
En plus de faire face à une image perçue très négative, les restaurants d’entreprise doivent également faire face à la crise économique. En effet, même si le restaurant d’entreprise coûte moins cher qu’un restaurant extérieur, il représente tout de même un certain prix pour le salarié.
C’est pour cette raison que de plus en plus de français n’hésitent pas à apporter leur repas au travail.
Parallèlement, plusieurs phénomènes de société difficilement contournable, viennent se greffer à la problématique de la restauration d’entreprise :
- préservation de la santé (produits bio, qualité des menus, recherche d’un équilibre alimentaire)
- responsabilité sociétale des entreprises (développement durable, transparence sur la provenance des produits etc.)
- possibilité de manger différemment (avec des menus adaptés aux différentes religion ou mode de consommation)
- internalisation des tendances culinaires
En dehors de toutes ces problématiques, la crise de la restauration d’entreprise est également très liée à une inadaptation de l’offre par rapport à l’évolution des tendances alimentaires.
Les salariés sont de plus en plus exigeants, ils recherchent à la fois le confort, l’efficacité, la productivité et enfin et surtout la qualité. L’absence de ces critères crée une insatisfaction des salariés face à la restauration d’entreprise.
Améliorer la satisfaction des salariés dans les restaurants d’entreprises
Bien plus qu’une simple cantine, la restauration d’entreprise est un vrai vecteur d’image sociale et un élément attractif au même titre que tous les autres avantages sociaux.
Pour les entreprises une restauration dynamique est un moyen d’attirer et de fidéliser ceux qui représenteront la moitié des salariés d’ici 5 ans.
directeur marketing de Sodexo
C’est pour cette raison qu’améliorer seulement la qualité des repas ne suffit plus.
Certaines grandes entreprises l’ont déjà compris et ont su s’adapter aux nouvelles tendances.
C’est le cas de Carrefour, un exemple en terme de satisfaction des salariés face à la restauration d’entreprise.
Au siège de l’entreprise, le restaurant, très moderne propose aux 4500 salariés deux types de cuisines : une » cuisine du monde » faite maison et de l’autre côté une cuisine type snacking (sandwichs, salades…).
En plus de donner la possibilité aux salariés de choisir leur mode de restauration, l’entreprise a mis à disposition une application gratuite : » le suivit diététique sur smartphone ».
Cette dernière donne la possibilité aux salariés de vérifier l’affluence au restaurant, de vérifier la composition nutritionnelle des plats, de réserver un plat pour plus tard et d’être notifié lorsque leur plats préféré est servi.
Pour finir, les salariés ont la chance de déjeuner dans des locaux composés de sofas en alcôve, de tables hautes, de murs végétaux etc… Un point positif non négligeable.
L’audit de satisfaction, une manière de mieux connaître ses salariés
Pour pouvoir satisfaire n’importe quel salarié, il est important de se renseigner sur ses besoins, ses goûts, ses préférences.
Même si il existe des tendances générales dans le secteur de la restauration, vous connaitrez de manière plus fiable et réaliste les améliorations possibles que vous pouvez apporter, en auditant directement vos salariés.
Certaines grandes entreprises ont déjà passé le cap et tentent de décrypter les nouveaux modes de consommation en utilisant le big data.
Pour affiner les données récoltées, il est possible de réaliser un audit restauration d’entreprise en TEMPS RÉEEL grâce à des outils d’audit qui permettent de flasher dans le lieu de restauration.
C’est le cas de l’outil Flash Audit qui se différencie grâce à sa technologie innovante.
En effet, l’outil utilise un QR code pour recueillir l’avis des salariés.
Cette technologie qui trouve enfin sa place auprès des grandes entreprises françaises, permet de recueillir des avis en temps réel.
L’outil offre de nombreux avantages pour :
- les salariés : ils peuvent ainsi exprimer leur avis à chaud
- les dirigeants : être réactifs et répondre directement aux commentaires de leurs salariés pour proposer des améliorations ou éviter un conflit ou des malentendus.
Grâce à cet outil, vous pourrez connaître les préférences de vos salariés et adapter votre service de restauration collective à ces dernières.